Türk Gıda Kodeksi Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği
Türk Gıda Kodeksi Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği 04.01.2012 tarihli ve 28163 sayılı Resmi Gazetede yayımlanarak yürürlüğe girmiştir. Gramajdan Tuz Miktarına kadar bir çok değişiklik ve yenilik getiren yeni tebliğin Ekmek Üretimi Yapan Gıda İşletmeleri tarafından iyi bilinip uygulanması gerekmektedir.
Tebliğ, Tüketime sunulan ekmek, ekmek çeşitleri, diğer ekmek çeşitleri ve ekşi hamur ekmeklerinin tekniğine uygun ve hijyenik şekilde üretim, muhafaza, taşıma ve pazarlanmasını sağlamak üzere bu ürünlerin özelliklerini belirlemek amacıyla hazırlanmıştır.
Tebliğ, buğday unundan veya buğday ununa diğer tahıl unları karıştırılarak yapılmış ekmeği, ekmek çeşitlerini, diğer ekmek çeşitleri ile ekşi hamur ekmeklerini kapsamaktadır.
Bu Tebliğe aykırı davrananlar hakkında 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanununun ilgili maddelerine göre idari yaptırım uygulanacaktır.
